家庭版大盘鸡

家庭版大盘鸡的做法说明

源于对家人的犒劳，用心去做。

第1步.
鸡治净，剁成同麻将大小的块状，焯水洗净。
第2步.
将姜、蒜、花椒、干辣椒放在鸡块上，准备下锅爆炒
第3步.
土豆切成与鸡块大小相同的块状。
第4步.
青椒和洋葱切块备用。
第5步.
将油温烧热。
第6步.
将3中的鸡块和配料一起下锅爆炒。
第7步.
至鸡块表面微焦，放豆瓣酱和老抽炒匀。
第8步.
倒入一些啤酒，没过鸡块，烧开后再倒入土豆，倒入剩下的啤酒，烧开转小火焖20分钟;我用的是料酒，所以我的步骤是：倒入料酒后，加适量清水，没过鸡块，烧开后加土豆，转小火焖，焖的时间相同
第9步.
焖了20分钟后，倒入青椒和洋葱，炒匀。
第10步.
再烧2-3分钟后，加少许盐和鸡精，炒匀即可，汤汁只要浓稠即可，不要收的太干。