广式月饼要用的转化糖浆

广式月饼要用的转化糖浆

广式月饼要用的转化糖浆的做法说明

方便自用，一年一次的中秋节，东西少做总有忘记的时候

广式月饼要用的转化糖浆的食材和调料

细砂糖	500g
凉开水	250g
柠檬汁	65g

广式月饼要用的转化糖浆的做法与步骤

第1步.
必须用瓷器，不能用铁和不锈钢锅！糖与凉开水搅拌均匀加热后加柠檬汁，全程温度在110至118度，中途不要搅拌，避免返砂，煮到颜色差不多跟蜂蜜一样比较浓稠就好了，放凉后与蜂蜜一样流动，能拉出细线，太硬时，火大或者煮久了，加凉开水重新煮调稀

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