村长家『酸辣红薯粉』

村长家『酸辣红薯粉』的做法说明

村长『果子李』是一位被生鲜耽误的厨师🤗🤗🤗

第1步.
做酸辣粉建议选择箱中粉中王绿色包装这种。
第2步.
取适量『村长家』红薯粉丝，用开水泡20-30分钟，备用。
第3步.
葱、姜、蒜、榨菜切末，香菜切断，干辣椒切末备用。
第4步.
五花肉切成肉末备用。
第5步.
准备工作做好后，就准备开始炒酱，这是很关键的一步哟！
第6步.
冷锅加食用油适量，倒入葱、姜、蒜，干辣椒末小火慢慢煸香锅底，加适量豆瓣酱小火继续用锅铲不停煸出红油为止，加入事先准备好的五花肉末大果翻炒至8成熟，再加入适量高汤，大火烧开转小火熬制15分钟左右，熬制浓稠即可装盘。
第7步.
酱炒好后备用。接下来准备煮红薯粉。
第8步.
把之前泡好的粉丝放入锅中煮软，软硬程度按自己的需求而定。碗底加入盐、生抽、香油、鸡精（可选）、醋、花椒粉、如果吃得辣椒，可以加入一调羹油辣椒。把冲入足量的高汤（鸡汤也行），用大碗，这样汤量够足，可以让红薯粉味道够浓。最后撒上榨菜粒、香菜段、葱末、花生米、红椒圈即可。如果还不够辣的话，可以自己再加油辣椒🤗