孜然土豆
孜然土豆的做法说明
土豆又称马铃薯，在中国各地，马铃薯的称呼又有不同，东北称土豆、华北称山药蛋、西北称洋芋、江浙一带称洋番芋，广东及香港称之为薯仔。从营养角度来看，土豆比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。
孜然土豆的做法与步骤
- 第1步.
主料：土豆400克、孜然粉适量。 辅料:盐适量、辣椒粉适量、白醋适量、油适量、花椒面适量、香菜1把。
- 第2步.
炸制 土豆切成滚刀块，放入水中泡上一会儿防止变色； 锅中放入适量的油，下入土豆油炸，中小火慢慢炸；
- 第3步.
炸制 中途不要捞太勤，直至土豆块变小，表面微黄。
- 第4步.
炸制 土豆捞出备用。
- 第5步.
炒制 锅中倒入适量的植物油烧热下蒜末爆香。
- 第6步.
调味 将炸好的土豆放入锅中。
- 第7步.
调味 先加入盐和花椒面翻炒；再加入适量的孜然粒和辣椒粉小火翻炒。
- 第8步.
调味 加入葱段和香菜翻炒几下
- 第9步.
即可起锅装盘。
