焦糖海盐冰激凌

焦糖海盐冰激凌的做法说明

今年爆款的焦糖海盐冰激凌，配方来自i烘焙。侵权请删除。

第1步.
玉米糖浆和淡奶油放在容易倾倒的容器里混合好备用。
第2步.
奶油奶酪加海盐混合，搅至顺滑。（海盐是超市买的雪涛无碘盐）
第3步.
取配方中的牛奶30毫升➕10克玉米淀粉，混合好备用。
第4步.
白糖放入平底锅中，中火加热。前期尽量不要翻拌，熬至琥珀色时关火。加入1/4的淡奶油和玉米糖浆混合物，快速搅拌。会产生大量气泡，糖浆结块也没关系。边搅拌边加入剩余淡奶油。
第5步.
最后把牛奶全加进去，开中火煮开。煮开后再煮4分钟左右，关火加入牛奶和玉米淀粉混合液。开中火煮开，一分钟左右有点粘稠感时关火。
第6步.
慢慢倒入奶油奶酪的盆里，加入香草精搅和。
第7步.
直接上打蛋器省力点，凉透后盖保鲜膜放冷冻室，每隔一小时拿出来用打蛋器搅拌一会，总共打3次。然后倒入冰激凌盒子冷冻过夜，第二天就可以吃到美味的冰激凌了。