豆沙月饼

豆沙月饼的做法与步骤

1. 第1步.

   将枧水、转化糖浆、花生油称重好后搅拌均匀

   
2. 第2步.

   面粉称重，放入搅拌盆里

   
3. 第3步.

   将搅拌均匀的糖浆倒入中筋面粉中用刮刀搅拌均匀

   
4. 第4步.

   放入冰箱冷藏两小时以上

   
5. 第5步.

   皮20g馅30g分别称好

   
6. 第6步.

   用虎口从下往上推，直到皮把馅完全包裹

   
7. 第7步.

   月饼模内沾上淀粉（防沾，要不然不好脱模，月饼容易变形)压好月饼，烤盘内铺入油纸，将压好的月饼放入烤盘内，表面沾上薄薄一层水，防止月饼烤制过程中开裂

   
8. 第8步.

   200度预热烤箱，将月饼放于烤箱内，烤五分钟待月饼表面的花定型后拿出，表面刷薄薄一层鸡蛋液，然后放入烤箱200度烤十五分钟左右

   
9. 第9步.

   成功出炉，刚出炉的月饼又硬又甜，放到阴凉处静置两三天回油就可以吃啦。