野生松茸之扣肉版

野生松茸之扣肉版的做法说明

又到了一年一季的松茸季，一定不要错过这大自然的馈赠，精灵美食。舌尖上的中国第一集就专门播放了松茸。松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛原子弹袭击后，唯一存活的多细胞微生物只有松茸，目前全世界都不可人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。松茸富含蛋白质，有18种氨基酸，14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类。松茸秋季的7月中下旬到8月中旬采集、食用。有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。松茸又以四川阿坝等地的品种为佳！