淮山莲子扁豆猪肚汤
淮山莲子扁豆猪肚汤的做法说明
摘自餐桌上的中药，健脾益气和胃的一道汤。适用于病后脾胃虚弱导致的面色不佳，胃口欠佳。自作主张的加入了黄酒和芡实，成品甘甜可口。
淮山莲子扁豆猪肚汤的做法与步骤
- 1.
提前将干货浸泡过夜。处理猪肚，先用料酒清洗，然后倒掉料酒，加面粉揉搓。重复该步骤直到猪肚两面清洗干净。
- 2.
清水放葱，姜，花椒，料酒煮开，放入清洗后的猪肚，煮至猪肚发白。捞出晾干。
- 3.
锅中重新加入少量清水。放花椒，大葱，姜片，煮开后放入瘦肉丝，煮至瘦肉发白，将锅中的瘦肉捞出，汤用滤网过滤出来备用。
- 4.
高压锅中倒入上一步的汤和瘦肉，放入整个猪肚（不切），加入葱姜和浸泡后的干货，放两颗蜜枣，煲汤程序一小时。
- 5.
一小时后取出猪肚切丝，撒少量椒盐（根据个人口味，可不加），继续煲汤半个小时。
- 6.
放盐，开吃！
