Q弹的桂花发糕（人人都能做出饭店里的发糕）
Q弹的桂花发糕（人人都能做出饭店里的发糕）的做法说明
为了消耗自制的糖桂花，也为了回忆小时候吃过的桂花糕
Q弹的桂花发糕（人人都能做出饭店里的发糕）的做法与步骤
- 第1步.
100g温水化开55g自制的糖桂花，放一边等水温不烫、大约体温的程度，备用
- 第2步.
30克温水把酵母化开
- 第3步.
面粉和泡打粉准备好（这里我用的是100g中粉+60g低粉，全部中粉或低粉都可以）
- 第4步.
糖桂花水里打入1颗鸡蛋，加入面粉和泡打粉、再倒入酵母水
- 第5步.
稍微搅拌几下至无干粉，然后用打蛋器打十几秒至混合均匀
- 第6步.
面糊倒入容器（容器内壁涂薄油），坐等发酵
- 第7步.
发酵到2倍大，冷水上锅大火蒸25～30分钟，关火后要闷5分钟再开盖
- 第8步.
饱满有弹性的发糕就完成啦，冷却至不烫手就可以脱模了
- 第9步.
底部的组织
小贴士
发酵好、在放入蒸锅过程中，都要小心翼翼，不要磕碰到影响面糊组织
