甜水面（附复制酱油配方）
甜水面（附复制酱油配方）的做法说明
因为做了复制酱油，刚好有面团就做了甜水面，很适合夏天哦
甜水面（附复制酱油配方）的做法与步骤
- 第1步.
我用的是前一天剩的刀削面的面团，自己现做的话可以按照自己的喜好和，我个人喜欢偏硬一点的面，面条吃起来有嚼劲，配方可见我做过的刀削面方法，正常的面是面跟水的比例为1:1，将和好的面团擀成0.5厘米的面片
- 第2步.
用刀切成比筷子略窄的长条，在案板上将切好的面条逐个搓圆
- 第3步.
开水下锅煮5～8分钟，我的这个面偏硬，煮的时间有点长，大概8分钟，期间添了3次冷水，煮熟后过凉水待用
- 第4步.
将麻将，擀碎的芝麻，花生米，蒜蓉，油泼辣子，复制酱油（配方见小贴士中），少许盐，陈醋放在一起拌匀待用
- 第5步.
将调好的酱汁浇在面条上拌匀即可
- 第6步.
味道麻香适口，微甜带一点酸辣，面条很劲道，很好吃
小贴士
复制酱油制作步骤：
1.500克水加红糖加准备好的各种调料（姜片，香叶，八角，草果，豆蔻，花椒，香料大的一个，小的5.6个即可，不需要太多）煮至汤汁浓稠
2.将200克黄豆酱油倒至糖水锅中继续熬煮至水份蒸发，汤汁变浓稠即可，倒入干净器皿中，以后拌菜，调味都少不了它
