紫薯香芋蛋黄酥
紫薯香芋蛋黄酥的做法说明
很多朋友看了我的朋友圈都问我如何做，所以这次做的时候，特意拍照写菜谱^_^
紫薯香芋蛋黄酥的做法与步骤
- 第1步.
如果不想吃买的香芋那么甜，可以自己在家炒香芋，比较清甜点，炒至有质感就好了，不要过硬过干。
- 第2步.
我买的是新鲜咸鸭蛋取蛋黄，把蛋黄放在白酒里泡一泡，然后取出放烤箱150度烤10分钟。
- 第3步.
把香芋馅平均分成10份，包上蛋黄用保鲜膜盖上。
- 第4步.
把水油皮所有材料倒入厨师机，搅拌出膜。把油酥所有材料用刮刀拌匀，分别用保鲜膜包好，醒30分钟。
- 第5步.
把醒好的水油皮和油酥平均分成10份
- 第6步.
把水油皮包裹住油酥
- 第7步.
把包裹好的面团压扁，再擀成长舌型
- 第8步.
把擀成长舌型的面皮再卷成面卷，接口朝下，记住每个卷好的面卷，都要盖上保鲜膜，全部卷好后醒15分钟。
- 第9步.
面卷醒好后，再次压扁擀成长舌型，再次卷成面卷，接口朝下，盖上保鲜膜醒15分钟。
- 第10步.
醒好后，用手指在面卷接口处压一压
- 第11步.
再把用手指压过的面卷两头向内压扁，擀成面皮
- 第12步.
然后把面皮包裹住先前包好的香芋馅，包成球状
- 第13步.
全部包好后扫上蛋黄液，待干后再扫第二次，然后点上黑芝麻装饰。
- 第14步.
提前预热烤箱：上温160度、下温120度，烤30分钟，看个人烤箱温度是否熟了
- 第15步.
皮薄馅美味=^_^=
小贴士
扫蛋黄液时一定要扫两层，那样出炉颜色会比较金黄
