日式冷乌冬
日式冷乌冬的做法说明
想必大家看了《深夜食堂》都有点馋日料了吧？今天就来做一款专治夏季食欲不振的冷乌冬！冷乌冬最重要的就是冷汁的制作，而冷汁美味的关键其一是柴鱼高汤，其二就是一勺好酱油！
日式冷乌冬的做法与步骤
- 第1步.
将干海带结浸泡半小时。
- 第2步.
锅中放水，加入海带结烧开后加入柴鱼花。
- 第3步.
将鱼汤过滤到碗中。在锅中重新加入一小碗水，烧开后倒入鱼汤再次烧开后离火。
- 第4步.
加入酱油和味淋。放凉后送入冰箱冷藏，冷汁完成。
- 第5步.
烧一锅水，水开后放入乌冬煮2分钟左右。煮熟后捞起过冰水。
- 第6步.
将冷汁浇在煮好的乌冬上拌匀，放上溏心蛋，纳豆，海苔和芝麻，喜欢的话还可以放上秋葵。
