椰香抹茶冻冻挞
椰香抹茶冻冻挞的做法说明
椰香抹茶冻冻挞，香脆的挞皮和嫩滑的奶冻完美结合，专为炎夏酷暑打造出的清新甜点！方子的量适用于学厨7寸派盘。
为方便查看，我把材料贴在这儿！！！
挞皮材料：蛋黄1个 细砂糖40克 盐2克 低筋面粉80克 可可粉8克 即食燕麦片30克 椰蓉10克 黄油60克
奶冻材料：希腊酸奶150克 淡椰浆70克 吉利丁片5克 蜂蜜40克 抹茶粉5克
椰香抹茶冻冻挞的食材和调料
| 挞皮 | 1份 |
| 奶冻 | 1份 |
椰香抹茶冻冻挞的做法与步骤
- 第1步.
先制作挞皮。将黄油溶化，再把所有挞皮材料加入搅拌盆中。
- 第2步.
用刮刀把挞皮材料混合均匀。
- 第3步.
用手抓握成团，并放在两张保鲜膜中间，用擀面杖擀成比派盘大一些的圆形。
- 第4步.
将挞皮小心地铺入派盘中，稍加整理，使边缘和底部贴合。再用叉子叉些小孔防止烤时鼓起，送入冰箱冷藏15分钟。
- 第5步.
将挞皮送入预热好的烤箱，中层上下火180度烘烤15分钟左右，取出晾凉。
- 第6步.
再来制作抹茶奶冻。先将吉利丁片泡在冰水中10分钟至软备用。希腊酸奶中加入抹茶粉，搅打均匀，再加入蜂蜜，拌匀。
- 第7步.
泡好的吉利丁片沥干水分，隔水加热至完全溶化，再加入淡椰浆，搅拌均匀。
- 第8步.
将步骤7的椰浆倒入抹茶酸奶中，搅拌均匀。过筛后倒入挞中，送入冰箱冷藏至少3小时。
- 第9步.
成品
小贴士
1，挞皮部分有些许剩余，可以揉圆压扁后和挞皮一起烤，出来就是喷香的燕麦饼干啦！
2，奶冻部分我觉得甜度是刚好，如果特别钟爱抹茶的苦味，可以减去10克蜂蜜；同样，如果嗜甜，可以再加10克蜂蜜。
