蒜香莴笋山药木耳

蒜香莴笋山药木耳的做法说明

自家小菜园种的莴笋丰收了，最近几乎每天都有莴笋吃。凉拌莴笋丝，鸡蛋炒笋片，炒三丁等常见做法。今天在网上搜索莴笋的做法，发现了这道菜，总结了一下几个菜谱，做了些许调整做了这个蒜香莴笋山药木耳，结果非常好吃。在黄金海岸买不到中国的那种长长带刺的麻山药，还好有从国内进口过来的冻山药，口感还相当不错呢！

第1步.
将木耳泡发，冻山药提前融化好。
第2步.
莴笋削皮
第3步.
莴笋切块，冻山药的块比较大，又改了一下刀。
第4步.
蒜和辣椒切碎备用
第5步.
锅中放入，加1/2茶勺白醋，1/4茶勺盐。
第6步.
将莴笋和山药在开水中烫一下，沥干备用。这一步要根据个人口味决定烫多长时间。我喜欢山药绵软的口感，所以烫了5分钟，莴笋我又比较喜欢脆一些的感觉，所以烫了3分钟。
第7步.
炒锅放油，将蒜和辣椒炒香。
第8步.
先放入木耳，炒一炒。
第9步.
然后加入烫好的莴笋和山药，加盐和生抽，炒熟。出锅前加一点胡椒粉和鸡精。