洋葱葱头肉包
洋葱葱头肉包的做法说明
老父亲的美食传授！
洋葱葱头肉包的做法与步骤
- 第1步.
五花肉整块煮熟后晾凉，葱头洋葱切小块，五花肉切小条（形状自己爱吧，有人喜欢大口肉就切大块点），加上述肉馅调料，搅拌均匀。重要tips:肉馅需提前做好，腌制1小时。
- 第2步.
和面。
- 第3步.
开始揉面，面粉内加入发酵粉和白糖，注意均匀撒入，一边加入35摄氏度左右温水（天气热可以凉些，天气热就烫些），一边搅拌，盆内没有干粉时停止加水，手感太粘加入面粉，手感太硬加入温水。将面粉揉成团，并“揉虐”至图中状态即可。
- 第4步.
保鲜膜。
- 第5步.
温湿布。
- 第6步.
干布。
- 第7步.
盖上湿布，温度与温水同理，天热水凉，天凉水热。（如果感觉面团湿度过高，可以包上保鲜膜，再盖湿布。）干布盖住盆面，再盖上锅盖，保持温度湿度，开始发酵，时间大概是30分钟。
- 第8步.
发酵成功后，取出面团，将面团揉至表面光滑净白，就可以开始做包子啦！怎样算成功，土办法，拍一拍，听声音，和你肚子胀气拍出来的声音差不多，就对了！😄
- 第9步.
首先将面团揉成条，分成24等份（大小随意，这个数做出来就是中等大小），滚一些干粉，以免面团粘住。
- 第10步.
捏出包子皮，加入肉馅。
- 第11步.
捏花开始，没啥窍门，多练习就可以。不在乎花纹的，直接捏紧，反过来一放，也是个美丽的胖包子！😁
- 第12步.
做好后，放入蒸笼，盖上盖子，再发酵25-30分钟，就可以开火了，蒸15分钟！火灭之后，隔几秒便可以开盖，大功告成！开吃吧！
小贴士
1，肉馅需要提前做，腌制1小时，更加入味！
2，揉面时需要加入温水，水温大概30-35摄氏度，按天气环境做调整！
3，发酵时多层覆盖，保持温度湿度！
4，包子做好后再次发酵的时候，蒸笼下可以盛点温水，加速发酵！
