藿香鲫鱼
藿香鲫鱼的做法说明
川菜里最家常的味道。
周末回老家，在父亲菜地里折了几枝藿香，掐了小葱，捞了坛子里的泡椒泡姜，还有自家的豆瓣酱，以及六月新榨的菜油，便是一份最美的味道。
藿香鲫鱼的做法与步骤
- 第1步.
1，鱼洗净，去筋，料酒生姜码味 豆瓣酱剁细，姜蒜泡椒泡姜切末，小葱切小段，藿香切丝
- 第2步.
3，菜油烧热，稍稍冷却后下豆瓣酱，中火炒香，下切的所有和一半藿香丝，加料酒，胡椒，生抽，白糖，鸡精，花椒粉，炒香，加一碗水烧开
- 第3步.
小火，下鲫鱼，适时轻轻翻面
- 第4步.
翻面中
- 第5步.
鲫鱼出锅。勾芡收汁。
- 第6步.
汤汁浇在鲫鱼上，撒上藿香丝
- 第7步.
开始吃了，超级下饭的菜啊。
小贴士
鲫鱼去筋，就几乎没什么腥味了
如果最后想汤汁亮，可小小浇一勺红油
勾芡时加点点醋，提味
