豆沙面包圈
豆沙面包圈的做法与步骤
- 第1步.
除黄油、盐、红豆沙外，把所有剩余的材料混合在一起揉至光滑，加入黄油和盐继续揉至面团，直到完全扩展盖上保鲜膜进行第一次发酵 醒发箱50分钟。
- 第2步.
发酵好的面团比原有的大2.5倍，用手指沾面粉按下不回缩就可以了。
- 第3步.
把发酵好的面团分割 50克/份，排气 搓圆盖上保鲜膜进行松弛15分钟，在把豆沙20克/份 备用。
- 第4步.
松弛好的小面团用手按扁，边缘要薄些，把豆沙包好收口捏紧。
- 第5步.
面团收口朝下按扁擀成椭圆形，用小刀在面上划出均匀切口，翻面卷起收口捏紧朝下避免发酵脱开。
- 第6步.
把面卷的两头重合捏紧放入烤盘进行第二次发酵，醒发箱1个小时。发酵至两倍大，取出刷蛋液。烤箱预热 中层 上下火175度，20分钟。完工！
