小笼包
小笼包的做法说明
蒸锅26cm，五屉。一人一屉饱啦！
小笼包的食材和调料
| 高筋面粉 | 500克 |
| 水 | 330克（其中300克直接放，30克加热配酵母） |
| 酵母 | 5克 |
| 糖 | 20克 |
| 盐 | 5克 |
| 肉馅 | |
| 猪肉馅 | 700克 |
| 葱姜水 | 200ml |
| 葱末 | 可以多点儿 |
| 姜末 | 一点儿 |
| 酱油 | 3勺 |
| 花椒粉 | 1小勺 |
| 五香粉 | 1小勺 |
| 油 | 一点儿 |
| 盐 | 一点儿 |
| 白胡椒 | 特别特别少 |
小笼包的做法与步骤
- 第1步.
1.和面，发面。 2.准备馅儿：除葱和水，其余和肉馅搅匀。打水，慢慢倒。最后放葱和油，搅匀即可。 3.包起来～ 4.水开后上锅蒸10min，关火，等5min，揭锅。
- 第2步.
又做一次： 馅500g，面350g，剩了点儿。馅里我加了至少200ml的葱姜水，蒸出来的感觉比较湿，葱半颗，包完放锅里醒一会儿再蒸，我这个大小蒸10min，闷5min 和面的时候我把料直接放进去，没有化酵母也ok，三月中旬发半个多小时就差不多了
