红糖小面包
红糖小面包的做法说明
炎炎夏日，特别是新疆持续40度以上的高温，下午茶来一个红糖小面包+一杯绿豆汤，简直是降火防暑的最佳搭档！
红糖小面包的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有材料
- 第2步.
按照 淡奶油-鸡蛋-牛奶的顺序将这三种材料放入面包机里，淡奶油150g不变，之后加入鸡蛋，看鸡蛋的重量，切记鸡蛋和牛奶加起来一共80g就好（例如：鸡蛋47g，那就再加入33g的牛奶）
- 第3步.
在加入过筛的面粉
- 第4步.
在洞里放入耐高糖酵母
- 第5步.
加上盐和糖，放入面包机里开始揉面，我用的美的的老面包机，大概要揉50分钟左右
- 第6步.
搅面包的时候就可以准备馅料了，红糖和高筋粉混合在一起，用勺子搅拌均匀放在一边备用即可
- 第7步.
揉好的面发酵至两倍大，约40-60分钟，看季节温度变化，将发好的面拿出，揉至排气
- 第8步.
将排好气的面团分成16等份，盖上保鲜膜松弛10-15分钟
- 第9步.
将松弛好的面团擀成饼状，像擀包子皮那样擀就可以了，然后加上拌均匀的馅料，像包包子一样捏起来，最后一定要封口
- 第10步.
烤盘里铺上吸油纸，将包好的面包均匀地排列在烤盘里
- 第11步.
用刷子刷上全蛋液，撒上黑芝麻，入烤箱发酵，我的是美的烤箱自带发酵功能，38度发酵1小时，烤箱中下层，160度，烤16-18分钟
- 第12步.
最后几分钟一定要在烤箱跟前看着，以免上色过重，这样香喷喷的红糖小面包就出炉了！
- 第13步.
炎炎夏日，一个红糖小面包+一杯绿豆汤，降火又防暑，再完美不过了！
小贴士
1.揉面的过程不要急于求成，只有排气排好了，面包发出来才好吃，不然就会有很多孔，烤出来之后面包也会塌陷，影响口感
2.酵母一定要用耐高糖酵母，而不是安琪酵母粉
3.糖要用细砂糖，不要用普通大颗粒的糖
4.鸡蛋用常温的就好
5.如果跟我一样做16个小面包，每个面包团的重量大约36-37克，红糖馅料每份约9-10克
