绿豆糕
绿豆糕的做法说明
家里人不喜欢黄油，所以用了麦芽糖，反响很不错！
绿豆糕的做法与步骤
- 第1步.
去皮绿豆洗干净然后泡发（过夜最好，可以吸收足够的水分），冲洗干净上锅蒸，蒸锅水沸后中到大火蒸30─50分钟，到手指可以轻松压碎的程度。
- 第2步.
豆子熟透后，稍凉一会用原汁机过三遍（两遍就已经很细腻了）
- 第3步.
平底锅小火稍微加热，将1／4玉米油与绿豆蓉炒匀，小火一直炒，玉米油分3-4次和绿豆蓉炒拌均匀。最后放糖和麦芽糖，小火一直翻炒至绿豆蓉抱团。
- 第4步.
模具一定是干净且干燥的，用的50g模子有点多，40g吃起来没压力。
- 第5步.
待绿豆蓉晾凉（比刚炒好干一些）加馅入模具，装入保鲜盒冰箱冷藏，2-3天吃完。
- 第6步.
成品！
小贴士
普通绿豆也可以，就是不好脱皮，不介意的也可以带皮成蓉，就是口感没有脱皮的细腻。
