脆爽马蹄糕【港版】
脆爽马蹄糕【港版】的做法说明
马蹄糕是一种广东省，福建省闽南地区的传统甜点小吃。相传源于唐代，以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。马蹄糕口感甜蜜，入口即化
脆爽马蹄糕【港版】的做法与步骤
- 第1步.
将所有材料备齐
- 第2步.
将水放入盆中，加入马碲粉搅拌均匀成马碲粉浆
- 第3步.
将马蹄洗净切小粒
- 第4步.
将滚水放入锅中加入红糖和白糖
- 第5步.
煮开到红白糖溶化，制成糖水
- 第6步.
将马蹄粒放入糖水锅中，煮开
- 第7步.
转小火，慢慢将搅好马碲粉浆倒入热糖水锅中，边倒入边搅拌，
- 第8步.
制成半熟马碲粉浆
- 第9步.
蒸的容器扫一层油，防止粘底
- 第10步.
马蹄浆倒入容器，抹平
- 第11步.
将蒸锅加人开水煮开后，放入马碲粉浆容器，大火蒸20分钟左右
- 第12步.
蒸熟后，焖30秒，在掀开盖子，取出
- 第13步.
放凉后，放入冰箱冷藏2小时左右，
- 第14步.
将冰箱取出切成块，开吃
小贴士
如果没有马碲粉可以用木薯粉20克，淀粉50克，来做马碲糕，
