酒酿，就来嘉兴月河高公陞

酒酿，就来嘉兴月河高公陞的做法与步骤

1. 第1步.

   找一个容器大一些，多放点水泡八个小时左右

   
2. 第2步.

   锅里放足量的水，上蒸笼铺上硅胶垫，糯米沥干水份铺平，在中间用筷子打几个孔，开火等冒上来的水汽变大了就盖上盖子，蒸20分钟左右查看米熟不熟，不熟在米上面淋一些水再蒸一会

   
3. 第3步.

   在蒸米的同时我们把酒酿的药准备好，我最近用的是东吴牌的一个药配四斤米，之前用的是苏州小蜜蜂的

   
4. 第4步.

   我有一个捣碎用的石臼，没有的话只要把药捣碎就好啦

   
5. 第5步.

   将蒸好的米用锅铲弄到篮子里，分几次冲水

   
6. 第6步.

   直接用自来水冲并用手把米弄散，温度至手摸上去感觉温温的，不要冲的太凉了，分几次把蒸好的米处理好倒入瓦盆

   
7. 第7步.

   中间少了一张照片，在糯米上撒上碾碎的酒药拌均匀，在糯米的中间掏一个窝，上面封上保鲜膜，在保鲜膜上挫几个孔

   
8. 第8步.

   放入棉被里

   
9. 第9步.

   把四周塞紧，放在通风处放置20个小时就能闻到酒香味了

   
10. 第10步.

    发好的酒酿就是这样啦

    
11. 第11步.

    再加入凉好的开水搅拌均匀！再分装成一盒盒的酒酿放入冰箱冷藏，想吃一盒拿一盒