麦片蛋花咸粥

麦片蛋花咸粥的做法说明

这是小朋儿那天说想学一下然后自己做的麦片粥。这孩子打小儿就不爱喝甜口儿的麦片粥，而且不喜欢那种牛奶一冲拌拌就吃的麦片圈。看来对于这种粥，他还是偏爱中式的多一些。

其实咸口的做法，超简单。既然是给你参考的，今天就按你自己吃的量来写吧。

1、一般，几个人喝粥，妈妈就会下几把麦片，就是妈妈的手，正好抓起的一把。妈妈手小，你手大，为了方便计量，妈妈特意称了一下，大概20克左右的样子，就是一个人所需的麦片量了。

2、水量呢，根据麦片的数量。一般20克麦片的话，妈妈会配300克左右的水——因为你不喜欢麦片粥太粘稠，这个水量加上鸡蛋，粘稠度对你来说刚刚好。（如果另外添加蔬菜丝、火腿丝，可以适当再增加20克左右的水量）。其实妈妈都是约摸着凭经验加水的啦，为你，特意称了一下。

如果仍不确定，还有一个最“笨”的办法，用自己喝粥的碗，接自己感觉合适的一碗粥的纯净水量，就OK了，因为麦片粥煮制时间很短，没有太多水份蒸发。

3、小锅烧水，这时候准备一点细葱花，打一个鸡蛋在小碗里，用小打蛋器打散备用。

4、不用等水全开，锅底开始往上升腾小水泡的时候，就可以下麦片了（妈妈用的是澳洲西麦燕麦片，80度左右的水温就可以）。立刻转最小火（如果是那种大颗粒整麦片，可能需要多煮会儿），这时候千万别离开，很容易溢锅的。

5、五六秒钟就又沸腾了，这时赶紧撒入葱花稍微搅拌一下（如果要加蔬菜丝和火腿丝，都可以在这个时候加入，等再开锅时打蛋花），然后细细地淋入鸡蛋液，一边用筷子划圈打散，这样出来的蛋花很细腻，不会出现你不喜欢的鸡蛋疙瘩😉。

6、蛋花成型了，就可以关火了。这时开始调味，加盐，既然是咸粥，就不要太淡了，不然没法喝，你知道的😂。一点点鸡精，淋点香油，就可以出锅了，还可以撒点焯熟的秋葵片在上面😉。