水煮鱼^_^荷马私厨
水煮鱼^_^荷马私厨的做法说明
一条草鱼，怎么做？鱼肉做水煮鱼，鱼骨做香酥鱼排，鱼头豆腐汤（今天时间不够，没做）
水煮鱼^_^荷马私厨的做法与步骤
- 第1步.
草鱼
- 第2步.
鱼肚上有一层黑膜，一定要清洁干净，腥而且不美观
- 第3步.
清洁
- 第4步.
如图，清洁干净鱼肚
- 第5步.
从草鱼尾部向头部将鱼片开。
- 第6步.
鱼身从尾部到头开始，斜入刀，一刀切到鱼皮，一刀切断，蝴蝶鱼片，比较漂亮。
- 第7步.
如图，蝴蝶鱼片
- 第8步.
淀粉
- 第9步.
生抽，料酒，蛋清一个，盐，胡椒粉
- 第10步.
拌匀后，腌制至少15分钟。
- 第11步.
记得打开鱼片，两面充分腌制入味。
- 第12步.
黄豆芽
- 第13步.
炒熟
- 第14步.
垫底
- 第15步.
金针菇去老根
- 第16步.
炒熟
- 第17步.
放入容器
- 第18步.
鱼头，鱼段备用
- 第19步.
料酒腌制一下
- 第20步.
炒底料，葱姜爆香，下鱼头，鱼段
- 第21步.
调味
- 第22步.
调味
- 第23步.
各一小勺子，炒香，加水（农夫山泉）
- 第24步.
锅开以后下鱼片，（鱼片下锅前清洗一下）
- 第25步.
捞出，倒入过滤的一些汤
- 第26步.
干辣椒，花椒，麻椒（一定要有），泰椒，芝麻
- 第27步.
油热了以后将香辛料倒入锅里，关火，倒入容器里。
- 第28步.
鱼段用餐厨纸吸尽水分
- 第29步.
裹上淀粉与淀粉（1：1）混合物
- 第30步.
刚不用的蛋黄加盐，胡椒粉
- 第31步.
芝麻，辣椒丝（干辣椒），拌匀
- 第32步.
裹好混合粉的鱼段裹蛋液
- 第33步.
炸
- 第34步.
盛盘，美味呀😄
- 第35步.
夏天来了😁
