五花肉蒸梅菜
五花肉蒸梅菜的做法与步骤
- 第1步.
五花肉切大片，厚约7mm，本人喜欢厚点的五花肉，才有大口吃肉的感觉
- 第2步.
切好的肉片加适量盐，生抽，老抽。生抽调味，老抽上色。腌制20分钟。
- 第3步.
梅干菜泡水，洗净，沥干。我家的梅干菜是用白菜苔自制的，没有自制的，超市也有买，本人没买过，不知道具体情况，所以不清楚买的梅干菜要不要泡水，这一步骤可以自我考量。
- 第4步.
将腌好的五花肉放入未加热的平底锅中，摆好以后才能开火哦，这个步骤的目的是将五花肉定型、去除部分油脂、煎过的五花肉再蒸会更香。
- 第5步.
煎成这个模样就可以起锅待用了
- 第6步.
将泡发好的梅干菜放入剪过五花肉的油锅中煸炒，目的是让梅干菜更香
- 第7步.
煸炒过后的梅干菜放入碗底，五花肉码上面，上高压锅蒸20分钟，大火十分钟，小火10分钟
- 第8步.
摆好的梅干菜与五花肉
小贴士
很下饭，很下酒的快手大菜
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