蒸玉米粉蛋糕
蒸玉米粉蛋糕的做法说明
炎热的夏天，不是很想吃烤的东西，于是便做了好吃不上火的蒸玉米粉蛋糕。
蒸玉米粉蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
将20克白糖，玉米油和水混合备用
- 第2步.
分蛋时将蛋黄放入油水盆里
- 第3步.
蛋清中加入少许盐和柠檬汁，分次加入60克白糖，打发至干性发泡
- 第4步.
用电动打蛋器将蛋黄液搅打均匀
- 第5步.
筛入玉米粉
- 第6步.
用电动打蛋器低速搅拌几秒钟，混合均匀
- 第7步.
将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀
- 第8步.
将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中
- 第9步.
用刮刀切拌均匀
- 第10步.
将蛋糕糊倒入模具，用力震几下
- 第11步.
盖上保鲜膜，放入已烧开水的蒸锅中，中小火蒸50分钟
- 第12步.
关火立即出锅，揭开保鲜膜倒扣
- 第13步.
冷却后脱模切块享用
- 第14步.
成品图
- 第15步.
成品图
- 第16步.
成品图
小贴士
1.方子中水可以用等量牛奶代替，玉米粉可以用低筋粉代替
2.根据各人口味调整糖量
3.蒸锅里的水一定要事先加足，中途不能打开锅盖
4.蒸好不用焖，立即开盖取出蛋糕
