香菇胡萝卜蛋炒饭

香菇胡萝卜蛋炒饭的做法与步骤
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1 准备蒸米饭,上次和小厨房里看到,感觉蒸好米饭炒饭很合适,不粘粒粒分明。把米饭洗好加入少一指甲盖的水(比平时煮饭略少一点)浸泡一会。冷水下锅,从水滚开始计算蒸15分钟。蒸米饭好处就是一个人想吃吃少点也能搞定,没有剩饭。 2 先把胡萝卜和香菇切碎末,包菜手掰成小片(包菜不要太多,今天放的比昨天多感觉盖过了蛋香味) 3 鸡蛋一点点盐和糖还有一半小葱打散,锅倒入适量油(不要太多,后面炒饭还要加一点油)热,加入蛋划散,炒至全熟,盛出备用。 4 锅里再倒一点油,烧热加入胡萝末和香菇末炒香后再倒入米饭,加一点点盐炒松,然后加入鸡蛋,炒几下。再加入包菜,倒入生抽(主要是生抽起到咸味)所以多放点但是也总体米饭颜色偏淡的,炒均匀。再放入葡萄干,虾皮,剩下的小葱,再加入一小勺糖,炒均匀。 5 盛饭,开吃,加了葡萄干的炒饭有点像菠萝炒饭。
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