香菇胡萝卜蛋炒饭

香菇胡萝卜蛋炒饭的做法与步骤

1. 1.

   1 准备蒸米饭，上次和小厨房里看到，感觉蒸好米饭炒饭很合适，不粘粒粒分明。把米饭洗好加入少一指甲盖的水（比平时煮饭略少一点）浸泡一会。冷水下锅，从水滚开始计算蒸15分钟。蒸米饭好处就是一个人想吃吃少点也能搞定，没有剩饭。 2 先把胡萝卜和香菇切碎末，包菜手掰成小片（包菜不要太多，今天放的比昨天多感觉盖过了蛋香味） 3 鸡蛋一点点盐和糖还有一半小葱打散，锅倒入适量油（不要太多，后面炒饭还要加一点油）热，加入蛋划散，炒至全熟，盛出备用。 4 锅里再倒一点油，烧热加入胡萝末和香菇末炒香后再倒入米饭，加一点点盐炒松，然后加入鸡蛋，炒几下。再加入包菜，倒入生抽（主要是生抽起到咸味）所以多放点但是也总体米饭颜色偏淡的，炒均匀。再放入葡萄干，虾皮，剩下的小葱，再加入一小勺糖，炒均匀。 5 盛饭，开吃，加了葡萄干的炒饭有点像菠萝炒饭。