咖喱杂炊

咖喱杂炊的做法说明

第一次吃到杂炊是在一间日料店，点了日式咖喱火锅，吃到杯盘狼藉的时候，服务生端来米饭和生鸡蛋，在火锅的锅底里做了杂炊作为收尾，原本吃得十分饱足了，却硬又吃了一大碗咖喱杂炊，可见其好吃程度。

后来就去查了资料，原来日本人习惯在吃剩下的火锅高汤里加入冷白饭，熬成杂炊，这样高汤里所有的精华都被白饭吸收了。

咱们国家很多地方会吃烫饭，前一天剩下的汤和剩饭，再加上一些食材边角料，早上煮一煮就是快手早餐了。我的感觉，杂炊和烫饭类似，只是会更为浓稠些，汤汁也会倾向于是高汤类的，也请懂行的厨友指正。