油泼茄子-橘丽丝的夏天

油泼茄子-橘丽丝的夏天

油泼茄子-橘丽丝的夏天的做法说明

在工作室的中午都是胖哥做饭,
天气刚热起来的时候夸了他做的这道油泼茄子好好吃,
于是这个夏天这道菜的上桌率特别高。
我说胖哥呀我帮你把这道菜谱写出来吧。
胖哥扭扭捏捏的去买茄子,算是答应了。

拍照的时候胖哥一直在指挥我,
“你拍好没有我要进行下一步了。”
“你快点把茄子从锅里端出来。”
“白醋呢快给我找出来。”
“油烧开了你快关火啊。”

末了胖哥还说,
你看我每天中午在厨房做菜我就是这么忙的。

我端着碗说,哦,这个茄子好好吃。

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以上我写的可能有点婉转,
但其实我想表达的是,
“把胖哥做的菜放进我的菜谱里他有点紧张”这件事情,
不知道你们感受到没有。

油泼茄子-橘丽丝的夏天的食材和调料

#食材
茄子2个
#佐料
6-8瓣
二荆条青椒4个
小米椒1把
辣椒1把
花椒10颗左右
#调味
生抽2勺
晒醋半勺
白醋半勺
适量
白砂1小勺
油泼辣椒1勺
花椒粉一撮

油泼茄子-橘丽丝的夏天的做法与步骤

  1. 第1步.

    二荆条青椒、小米椒剁碎如图。蒜切末。

    油泼茄子-橘丽丝的夏天的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    茄子洗净切条,上锅蒸5分钟。我用的上下两层一起蒸。因为茄子太多啦。

    油泼茄子-橘丽丝的夏天的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    蒸好的茄子从锅里取出,放一旁晾凉。凉的才适合夏天吃啦~~

    油泼茄子-橘丽丝的夏天的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    晾好的茄子撒上之前准备的蒜末的剁碎的辣椒。还有花椒、干辣椒。

    油泼茄子-橘丽丝的夏天的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    倒入2勺生抽,半勺晒醋,半勺白醋。1勺油泼辣子,适量盐,一小勺白砂糖,一撮花椒面。

    油泼茄子-橘丽丝的夏天的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    起小半碗油入锅烧热,均匀淋于佐料上,完成。

    油泼茄子-橘丽丝的夏天的做法步骤 第6步

小贴士

1,胖哥说茄子不用蒸太久,几分钟就OK。
2,胖哥说茄子先切好再蒸,不然蒸好了不好切了。
3,胖哥说他的凉拌菜都是白醋晒醋一起放,味道更好。
4,胖哥问你们他做的油泼茄子好不好吃呢。

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