红绕茄子

红绕茄子的做法与步骤

1. 1.

   油不用太多，炒菜的量即可，油热了放入切好的茄子宽条炸，炸3-4分钟，变成金黄色即可捞出，凉一下备用。

2. 2.

   西红柿切成滚刀的条块，青椒手撕成小块备用。然后做勾芡调料，老抽和醋各一勺，糖3勺，盐适量，淀粉少量，最后加少量水，用勺子搅拌均匀备用。

3. 3.

   将炸完茄子的油热了，放入切好的蒜，然后将青椒和西红柿倒入翻炒一会，两分钟左右然后倒入炸茄子和勾芡调料，然后翻炒一会，等勾芡变得粘稠了既可以出锅。