章鱼小丸子面包
章鱼小丸子面包的做法说明
参考份量：9个，制作时间参考：2.5小时
章鱼小丸子面包的食材和调料
| #面团食材 | |
| 展艺高筋粉 | 250克 |
| 展艺细砂糖 | 25克 |
| 展艺酵母 | 3克 |
| 黄油 | 20克 |
| 盐 | 1克 |
| 雀巢奶粉 | 10克 |
| 鸡蛋 | 15克 |
| 水 | 125克 |
| 培根 | 2片 |
| #装饰夹心食材 | |
| 展艺海苔片 | 0.5片 |
| 肉松 | 适量 |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 木鱼花 | 适量 |
章鱼小丸子面包的做法与步骤
- 第1步.
将解冻后的培根用厨房纸把水吸干
- 第2步.
然后放平底锅里煎熟即可
- 第3步.
将煎熟的培根切成小粒备用
- 第4步.
开始制作面团部分，除了黄油和培根粒，其他材料全部倒一起先搅拌成团
- 第5步.
成团后加入黄油一起继续搅拌
- 第6步.
搅拌9分程度的时候加入培根碎一起搅拌均匀
- 第7步.
搅打成可以拉出细腻薄膜的扩展阶段即可
- 第8步.
将面团取出稍微揉圆放硅胶垫上，盖上保鲜膜进行第一次发酵
- 第9步.
发酵至体积膨大且手指粘面粉从中间扎进去的窟窿不会立马回缩即可
- 第10步.
将面团拍扁排气，分为17克一个小面团搓圆松弛几分钟备用
- 第11步.
将每个小面团里包点肉松收口捏紧收口朝下放置
- 第12步.
将3个小圆球面团放一个淋膜纸托里面，放进烤箱进行第二次发酵大概一个小时样子
- 第13步.
发酵至面团松弛体积变大取出
- 第14步.
小心的将发酵好的面团刷上全蛋液
- 第15步.
烤箱上下火预热175度，面包放中层烤至表面金黄色即可出炉
- 第16步.
出炉后表面挤上色拉酱
- 第17步.
最后撒上些木鱼花即可
小贴士
1.第二次发酵时放进烤箱不要开火温，烤盘下面放盆热水
