驴打滚-豆面卷
驴打滚-豆面卷的做法说明
热乎乎冒气滴老北京小吃驴打滚~萌哒哒滴东北豆面卷子
天气一热，就开始不咋乐意吃饭了，趁着家里有做豆乳蛋糕的豆粉，做个驴打滚吃~超简单，比你自己出去找卖驴打滚的都方便~
ps.牛奶的量主要看和面后状态，要根据糯米粉的吸收性适当增减
驴打滚-豆面卷的做法与步骤
- 第1步.
开撸↓ Step1. 糯米粉加牛奶，不断搅拌。
- 第2步.
Step2.到达下图的流动状态，搅拌时候请不断翻底，不要有疙瘩。
- 第3步.
Step3. 将和好的糯米糊倒入盘中，震出气泡。
- 第4步.
Step4. 用保鲜膜将盘子包起来，顶气上锅，大火蒸25分钟，一般情况下，都会熟的。 如果做得量太大的话，可以增加5分钟，实在确定不了的话，可以将一支筷子扎进去，拔出来没有淅淅的面糊，即可。
- 第5步.
Step5. 出锅，将蒸好的面取出，放凉。
- 第6步.
蒸好的面糊⬆️
- 第7步.
Step6. 面团凉到手能擀面的温度即可，准备黄豆面，豆沙馅。
- 第8步.
Step7. 擀面团时，不要吝啬豆面，要不然会粘的很惨。擀成整张的，稍微薄一些，然后将豆沙馅依次挤出平铺在糯米面皮上，稍稍用力卷起即可。
- 第9步.
卷的时候稍微用力，整形。
- 第10步.
DuangDuangDuang~ 上刀，切的均匀一点就好了~
- 第11步.
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