〔铁工房〕麻辣鸭
〔铁工房〕麻辣鸭的做法与步骤
- 第1步.
鸭腿洗净
- 第2步.
鸭腿剁成小块
- 第3步.
水里放料酒，把鸭肉放到里面焯水，
- 第4步.
捞出控干。洗去沫子
- 第5步.
葱姜蒜辣椒切段
- 第6步.
将老抽，生抽，料酒，蚝油，糖，醋等调料放到碗里，调成酱汁
- 第7步.
锅里放油，放八角花椒香叶爆香，放葱姜蒜，
- 第8步.
倒入鸭块，酱汁，翻炒
- 第9步.
加入500ml啤酒，山楂片，大火烧开
- 第10步.
开锅后改小火，盖上盖子炖
- 第11步.
炖15分钟后加入适量的盐，一小杯开水
- 第12步.
鸭子不爱烂，小火炖了一小时，开锅后满屋飘香。
