无水海绵蛋糕

无水海绵蛋糕的做法说明

小时候带着糖去打的蛋糕…

第1步.
首先选择品质好的鸡蛋，我选的鸡蛋略小，去壳重每个约40克，如果正常中等鸡蛋4个即可，对鸡蛋重量不纠结。
第2步.
鸡蛋放在室温放二十分钟，常温鸡蛋更容易打发，磕开放入无水无油的打蛋盆中
第3步.
分次加糖，开高速打发全蛋
第4步.
打至提起蛋头随意画出线条在表面不会立即消失
第5步.
筛入低筋面粉
第6步.
翻拌搅匀
第7步.
放入香草精和油
第8步.
翻拌均匀。
第9步.
装入裱花袋中
第10步.
烤盘刷一层玉米油，什么样的烤盘都可以，纸杯也可以的
第11步.
挤入面糊8分满
第12步.
轻震烤盘，撒芝麻
第13步.
预热风炉，150度，25分钟。
第14步.
出锅后放在烤架上晾至凉透
第15步.
轻剥离边缘，即可脱模。
第16步.
小时候吃的那种蛋糕，实际是不健康的，里面掺有酥油，增香剂等一系列反式脂肪酸和添加剂，是不健康的，这个只能说复刻版，口感是略差于戚风的，今天妈妈说，就想吃过去那种提着白糖去“换”的那种蛋糕，我们那边叫油糕，但是我是不愿意放添加剂的，还是健康为主！
第17步.
味道还是不差的。
第18步.
非常蓬松柔软，甜度适中。