日式舒芙蕾松饼，像云朵一样蓬松柔软。
日式舒芙蕾松饼，像云朵一样蓬松柔软。的做法说明
周末就是要在家理直气壮的耍废，睡到自然醒后再悠闲的做份松饼，配壶热茶，享受在家自煮的慢食生活。
这样真的很" Fluffy "！！So，这是一款非常蓬松柔软的食谱！
这款日式松饼有着蛋糕般松软的质感，尝起来确实让人魂牵梦萦的松饼甜点。
今天「你好烘焙」请到台湾懒厨房创始人【Lydia Chen】，来教大家做这款日式舒芙蕾松饼。
日式舒芙蕾松饼，像云朵一样蓬松柔软。的做法与步骤
- 第1步.
可用烘焙纸或铝箔纸做模具。
- 第2步.
将蛋黄与牛奶混合。其实建议使用两倍的份量比较好操作。
- 第3步.
加入过筛面粉及盐搅拌均匀。
- 第4步.
放置炉上，以小火边搅拌边加热，直到呈现稍浓稠。
- 第5步.
从冰箱取出冷藏的蛋白，分三次加入砂糖打发。
- 第6步.
打至微勾（约七八分）。
- 第7步.
取1/3蛋白霜加入蛋黄混合物，搅拌均匀。
- 第8步.
再与剩余蛋白霜混合均匀。此步骤请使用拌刀，以切拌方式混合，避免消泡。
- 第9步.
平底锅抹上一层薄油，摆上模具，开小火，倒入面糊，再在锅内三处分别各滴入1tbsp的水，盖上锅盖，每面煎约2~3mins。
- 第10步.
可搭配枫糖浆、优格、水果、果酱或撒上糖粉，都很美味～
小贴士
这是无奶油、无泡打粉或塔塔粉版本的日式舒芙蕾松饼，也可使用烤箱制作。吃起来湿润松软，口感比较接近蛋糕唷！
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