番茄肉臊面

番茄肉臊面的做法与步骤

1. 第1步.

   肉馅提前用盐、糖、酱油、料酒腌拌一会儿。 西红柿尽量选择比较红，熟透的。去皮切小块。

   
2. 第2步.

   炒锅放油，烧热后下葱姜末爆香，再下肉馅翻炒。 炒到肉馅变色，收缩，并且炒出香味。

   
3. 第3步.

   放入西红柿，加盐、糖、鸡精继续炒。盐的用量要比平时炒菜稍微多一点。

   
4. 第4步.

   炒到番茄软烂到几乎融化的感觉，加少量水烧开。番茄肉臊就做好了。 水不要加太多，是比较浓稠的状态。不能像番茄汤一样。

   
5. 第5步.

   另取一个锅，烧开水，下面条煮熟。

   
6. 第6步.

   将面条捞出在碗里，浇上番茄肉臊。 可以撒点小葱，不撒也可以。随你喜欢就好。