妈妈的腌黄瓜辣椒

妈妈的腌黄瓜辣椒的做法与步骤

1. 第1步.

   黄瓜和辣椒，如果能买到黄瓜仔最好

   
2. 第2步.

   嫩姜芽，洗净控干水份

   
3. 第3步.

   黄瓜洗净切开去瓤，改刀成小条

   
4. 第4步.

   准备调味料

   
5. 第5步.

   炒锅里三汤匙油，油温下花椒粒煸香

   
6. 第6步.

   然后倒入酱油450克

   
7. 第7步.

   烧开

   
8. 第8步.

   再加入适量食盐和鸡精

   
9. 第9步.

   烧开后关火，最后加一汤匙半白糖和一汤匙白酒调味

   
10. 第10步.

    搅拌均匀

    
11. 第11步.

    充分放凉

    
12. 第12步.

    黄瓜条和姜仔撒点盐拌匀腌制三小时

    
13. 第13步.

    倒去汁备用

    
14. 第14步.

    加入辣椒段

    
15. 第15步.

    放凉后加入蒜片

    
16. 第16步.

    放入蒜苔

    
17. 第17步.

    调好味的酱油汁

    
18. 第18步.

    玻璃瓶洗净控干

    
19. 第19步.

    用一个干净无水器皿，用玻璃别用塑料的，塑料的容易染色。把腌过的黄瓜条，青椒条，子姜放入坛内

    
20. 第20步.

    倒入放凉后的酱油水入冰箱保存

    
21. 第21步.

    一般24小时以后就可以食用，很清淡，三天后的最好吃，入味。

    
22. 第22步.

    记得要冷藏哦

    
23. 第23步.

    腌好的小菜

    
24. 第24步.

    配一碗白粥，可棒！