鸡丝辣皮
鸡丝辣皮的做法说明
小时候每次家里买了烧鸡都剩下鸡胸没人爱吃，于是妈妈就把鸡胸肉撕成鸡丝，做出这道下饭菜。
鸡丝辣皮的做法与步骤
- 1.
鸡胸洗净（最后泡一下将里面残余的血水泡出）放入清水，姜一片，葱一小段，开水煮熟，用筷子插一下能插进去即可。捞出晾凉撕成鸡丝备用。
- 2.
辣椒洗净切小块备用。
- 3.
拉皮或粉皮煮熟，透明变软即可，切小块备用。
- 第4步.
开炒：锅中倒油，油热放入葱花煸炒，待葱变成金黄色炒出香味，将辣椒放入煸炒，随后放入鸡丝，拉皮，同时放盐、酱油、糖煸炒，因为鸡丝已经是熟的了，所以待入味即可出锅。
小贴士
1、最好选择比较辣的青椒，个人感觉味道会更好。
2、鸡丝入锅不要炒太久，否则干了就不好吃了。
