糖醋里脊

糖醋里脊的做法说明

一直都很喜欢酸甜味的菜，尤其是糖醋里脊，每次都可以吃一大盘，酸酸甜甜十分可口。
这个做法是研究了好多菜谱，加上实践出来的，做出来的外酥里嫩，酸甜可口，家里有小孩子老人的或者像我一样喜欢吃酸甜口味的可以尝试按步骤做一下。

1.
将里脊肉切成大约3、4厘米的长条状，加入一个鸡蛋，少许料酒，少许盐，抓匀几即可。往抓匀的肉中加入两勺淀粉，两勺面粉，一点点水，再抓匀，使面糊能够包住肉条。
2.
准备干面粉放在盘中开火倒入油，调成小火，大概油5成热，将上浆的肉条放入面粉中滚一下放入锅中炸，当肉条变成白色捞出来。再将油烧成8成热，将变白的肉条复炸，直至炸成金黄色捞出控油备用。
3.
糖醋汁的配料: 一勺料酒，两勺酱油，三勺白糖，四勺醋，五勺水调好后备用
4.
锅中放入一点底油，加热后倒入番茄酱，待炒出一些红油倒入糖醋汁。开大火，等到开始咕嘟咕嘟冒泡倒入里脊条，快速翻炒，使肉条均匀沾上糖醋料，待汤汁收缩浓稠即可出锅。