黑胡椒炸牛排配薯片和煎蛋

黑胡椒炸牛排配薯片和煎蛋的做法与步骤

1. 1.

   先处理牛排。扒牛排放在案板上，撒上一层海盐、胡椒、大蒜碎和迷迭香，把牛排搓一个遍。然后再淋上橄榄油，再搓一个遍。腌一会儿入味。

2. 2.

   然后做薯片。土豆切成0.5cm厚的片，倒进一锅冷水，煮开，然后沥干，铺在厨房用纸上进一步蘸干。

3. 3.

   锅中倒入足够的葵花籽油，有条件的话把温度控制在180度。分批把土豆片炸出来，炸到金黄偏棕口感最佳。然后炸牛排，一共炸6分钟，中间翻腾翻腾。这样出来的牛排是4成熟，可以根据你的口味来调整炸的时间。取出晾着。

4. 4.

   倒掉锅中废油（别省钱，炸了这么久的油重新利用=地沟油），刷干净锅后再倒入适量橄榄油，开始煎佐餐的鸡蛋。

5. 5.

   牛排切成适宜的大小，周围铺上一圈薯片，然后顶上铺上一个煎蛋，再撒一层海盐。四盘都摆完，就可以上桌了。

6. 第6步.

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