摩卡吐司
摩卡吐司的做法说明
面包类以后我就都不加独家了，太多了根本对比不完～不知道有没有“撞衫”……
摩卡吐司的做法与步骤
- 第1步.
除黄油外，所有食材混合成一个光滑的面团
- 第2步.
再加入黄油，揉至扩展阶段
- 第3步.
收圆入盆并盖上保鲜膜
- 第4步.
放温暖处发酵至两倍大，手指沾上面粉，在面团儿上戳一个洞，不塌陷不回缩则表示发酵完成
- 第5步.
将面团儿取出，等分成三等分，擀开成长舌状，由上至下卷起，捏紧收口，盖上保鲜膜松弛15分钟
- 第6步.
完成后进行第二次擀卷，也是擀开成长舌状，由上至下卷起，捏紧收口～外观两圈儿半就可以了
- 第7步.
依次摆放入吐司模，放入烤箱，烤箱里放一杯热水，启动发酵，至六分满后，取出，预热烤箱，上下火180度
- 第8步.
送入烤箱，中层，上下火180度35分钟就可以了
小贴士
1.五分钟左右的时候上色了，要加盖锡纸。
2.擀开，卷时候不要太紧。
3.请根据不同品牌面粉的吸水量来调整用水量，一点一点地加。
