蓝莓芝士蛋糕
蓝莓芝士蛋糕的食材和调料
| 饼干奥丽奥 | 100克 |
| 黄油 | 30克 |
| 芝士奶酪 | 120克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 酸牛奶（益力多） | 70克 |
| 蓝莓酱 | 70克 |
| 鱼胶 | 5－7克 |
| 奶油 | 120克 |
| 六寸心型蛋糕胚 | 一片 |
| 镜面 | |
| 鱼胶 | 3克 |
| 温开水 | 50克 |
| 蓝莓酱 | 少许 |
| 糖 | 5-10克 |
蓝莓芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
做饼底 奥丽奥饼干去馅压碎后，加溶为液体的黄油混合，倒入模具用力压实。放入冰箱冷冻备用
- 第3步.
奶油奶酪坐热水加糖搅拌均匀到没有看到颗粒状。
- 第4步.
再加蓝莓，酸奶，我用的是益力多。
- 第5步.
鱼胶片就凉水泡软去水分后座温水溶为液体。
- 第6步.
打发奶油到五分发。(会有流动性）
- 第7步.
再将打发好奶油放到蓝莓奶酪里，再加溶为液体的吉利丁液体倒入，用电动打蛋器打两三圈，目的充分搅拌均匀所有材料。蓝莓芝士酱已完成，备用。
- 第8步.
冰箱取出压有饼干的蛋糕模，倒入一层蓝莓芝士酱。
- 第9步.
倒了一层蓝莓芝士酱后放一片蛋糕胚，为了外表漂亮不露出糕体，蛋糕片比原来尺寸要剪切小点，铺放模具中间。
- 第10步.
再倒一层蓝莓芝士酱，放冰箱冷藏2到4小时，为了快完成整个蛋糕也可放冰箱冷冻半小时，做镜面倒入。
- 第11步.
镜面的做法，把3克的吉利丁片泡凉开水沥干放热水隔热溶为液体倒50克温开水，放一点蓝莓酱搅拌均匀。倒入冻冻有半小时或冷藏有2小时以上的蛋糕上面。
- 第12步.
倒入镜面，再放冰箱冷藏2到4小时。
- 第13步.
出模。可用热毛巾敷模外一圈。再放杯子上压出模。
- 第14步.
一层一层有夹层的。
