酒香鸡腿鸡翅一锅出

酒香鸡腿鸡翅一锅出的做法说明

我用的铸铁锅，没有的用中式炒锅也是一样的。

第1步.
鸡腿鸡翅解冻，用厨房纸巾擦干。放入盆中，加一勺酱油、四分之一小勺盐、一勺蜂蜜，抓匀，腌制20分钟。腌制过夜也可以。生姜洗净切片，大蒜瓣去皮，切片。香料洗净备用。
第2步.
铸铁锅中加入略多的油，大约一大勺。放入生姜、蒜片爆香，然后放入鸡腿，盖上锅盖中小火煎三分钟。
第3步.
一面煎焦黄之后翻面，盖上锅盖再煎3分钟。
第4步.
取出鸡腿，在厨房纸巾上吸油。
第5步.
锅中继续放入鸡翅，同样两面各煎三分钟。取出吸油。
第6步.
将锅中的油倒掉，不然汤汁会太油腻。再次放入鸡腿和鸡翅，倒入刚刚没过鸡腿鸡翅的啤酒（大约就是半瓶）、一勺料酒、两勺酱油、桂皮、八角、干辣椒。大火开盖煮5分钟，让酒精蒸发掉，留下酒香，然后转中火，盖上锅盖煮15分钟。汤汁差不多收到一半，加入冰糖，再煮10分钟。
第7步.
最后大火收干汤汁，因为我想用汤汁拌饭煮面啥的，就这样关火了。
第8步.
撒葱花和白胡椒。可以吃啦。其实放凉也很好吃哦。