自制手工大拉皮
自制手工大拉皮的做法说明
夏天啦，来份自制的大拉皮，配上爽口蔬菜，即健康又卫生，儿子也能吃，味道好极啦！
自制手工大拉皮的做法与步骤
- 第1步.
高筋面粉加少许盐加水，揉成团，醒发30分钟
- 第2步.
面团放入少许水中，反复地揉啊揉啊，洗啊洗啊，面团就会慢慢分散，水会变成牛奶的颜色，把水倒进另一个干净的盆里，反复此动作，直至洗出面筋
- 第3步.
这就是洗出的面筋啦，加入少许酵母，进行发酵
- 第4步.
静置两小时以上，淀粉沉淀后，倒掉上清液，留住下面的沉淀物
- 第5步.
上锅蒸制，面皮起了大泡泡，说明熟了，就可以取出来了
- 第6步.
盘底最好摸点儿油
- 第7步.
一张一张又一张，非常弹牙
- 第8步.
炸点儿辣椒油
- 第9步.
胡萝卜切丝，黄瓜切丝，豆芽菜焯熟，花生切碎，配上麻酱，蒜泥，香菜，撒上辣椒油，拌一拌就可以吃啦！
- 第10步.
是不是很诱人呐！哈哈
小贴士
面皮一定要蒸熟，否则不会有弹性。
面粉要用高筋面粉，不然面筋会很少
