皮超软的大包子

皮超软的大包子的做法与步骤

1. 第1步.

   配料表用料和面，使劲揉面10分钟，或者面包机，厨师机活面光滑。面活不好，包子皮不好吃，面活到光滑了就可以。

   
2. 第2步.

   发面，天冷就下面加温水。面发到2倍大就可以了。

   
3. 第3步.

   60多克一个剂子，擀面中间厚边上薄，反面拍上点面粉。

   
4. 第4步.

   把包子包起来。我的馅是炒熟的肉馅做的，锅里放油加葱姜加肉馅，加南酒，胡椒面，白胡椒面，加味极鲜酱油，加盐，炒熟可以试一下咸度。放木耳，切好的熟粗粉条，一点香油，就可以。

   
5. 第5步.

   二次发酵15分钟，开锅蒸20分钟就可以了。

   
6. 第6步.

   面非常白，非常软。好吃。