东北炖杂鱼（麻辣味）
东北炖杂鱼（麻辣味）的做法说明
我是松原人，经历过7.23地震过后，才知道神马都是浮云，和家人多多在一起才是我们一生的追求！
好长时间没回妈妈家，这次一来躲躲地震，二来陪陪爸妈。给他们做炖简单的饭菜，然后一起享用，这种幸福感溢于言表。
东北炖杂鱼（麻辣味）的做法与步骤
- 第1步.
处理鱼是我爸的拿手活，这个工作我爸干的最利落，他从来不喜欢在摊位处理，说自己喜欢这个过程，我晕～
- 第2步.
准备一个干燥的盘子，盛放花椒大蒜干辣椒大料，必须放花椒，才有麻麻的味道
- 第3步.
姜切大片，葱切小段
- 第4步.
郫县豆瓣酱和黄豆酱2:1
- 第5步.
酱油，醋，白糖，老抽，料酒混合放在碗里
- 第6步.
锅中放油，因为鱼多，大约放大半碗，先放花椒，大料，蒜，干辣椒炒出麻味，再放酱，姜片，葱段，这时候麻辣都齐全了
- 第7步.
炒三两分钟，放入酱油等调料，再加入水，大约四碗水
- 第8步.
水开放入鱼，泥鳅过了十分钟后放的，放泥鳅过程比较残忍，就不传图了
- 第9步.
所有鱼大约炖了40分钟，让鱼儿充分入味
- 第10步.
什么盘子啊，根本放不下，直接上大盆，比较豪爽，嘎嘎😄 最后撒些香菜末小葱末，上桌，开造！！！
小贴士
1千万不要炖前煎鱼，就没有鱼的鲜味了
2因为要吃麻辣味的，所以要放花椒粒而不是花椒面
3放郫县豆瓣酱有一种川味的感觉，平时用香其酱也好吃
4绝对的东北下饭菜，吃剩下第二顿可以放些白菜茄子，也很好吃的
