鹭鹭小海鲜-极简快手清炒鲍魚
鹭鹭小海鲜-极简快手清炒鲍魚的做法说明
7月中旬去济南会仙楼品了鲍鱼捞饭，偶家太子笑说，老妈才是鲍魚达人啊！会仙楼的小鲍鱼火候过久口感已經老卜卜了。赶紧来个超快
鹭鹭小海鲜-极简快手清炒鲍魚的做法与步骤
- 第1步.
挑选新鲜鲍魚（无活物用冰冻需先解冻挖肚肚清洗），这是中午下班在小区菜市釆买的7只约7兩共48元的中鲍，单价1斤70元价格比八市略贵点点。鲍魚摊老板小妹已經挖肚并用刷子前后都洗刷刷了，回家再用清水冲冲就0k了，若改用小鲍魚可适当增量些，火候自己再调整下。
- 第2步.
下姜片、蒜片、小辣椒段入热油中稍爆下。
- 第3步.
蒜片爆香后划入鲍魚翻炒。
- 第4步.
中火翻炒约10秒再淋入生抽少许（鹭直接用味极鲜）
- 第5步.
再翻炒20秒-30秒即可出锅啦！
小贴士
新鲜鲍魚烹饪时间一定要短，短到鲍鱼刚刚好熟，鲍鱼才会有脆脆口感。
