无油麻辣鸡丝凉面

无油麻辣鸡丝凉面的做法与步骤

1. 1.

   锅烧水下面条，我的荞麦面不太好煮，一共加了三次水，每次火关小一些。 煮面期间，蒜切成蓉，黄瓜切丝

2. 2.

   煮好后凉水过两遍，先用碗泡着防粘

3. 3.

   锅烧水煮鸡胸肉，多煮一会儿，防止外熟里生。 煮的时候可以拿筷子戳几个洞，好让里面的肉受热

4. 4.

   鸡胸煮熟后放凉水去热，然后用手撕成条

5. 5.

   豆瓣酱过清水去油，干净的锅里加小半碗水，放豆瓣酱、花椒粉、生抽，不用再加盐了。中小火煮至浓稠。

6. 6.

   关火把面、蒜、黄瓜、鸡胸肉丝放进锅里，和酱汁一起凉拌 喜欢吃的时候再拌也可以直接把食材装盘

7. 第7步.

   装盘 在锅里拌好的好处是酱不浪费，毕竟锅里的酱太浓太少，不好弄出来。