波兰桃子乳酪蛋糕
波兰桃子乳酪蛋糕的做法说明
16年初做的这款波兰桃子乳酪蛋糕发在下厨房作品里了。四叶姐给我的方子，我做了些修改。尤其是糖量，老外的方子都是糖量大到令人发指😂我直接减半。昨天我姐让我帮她做一个聚会蛋糕，我就想到了这个，这个量至少够16个人每人一块，多了也吃不下去😄顺便拍拍过程编辑出来。折腾了大半天，她过来拿时我正在晾凉中，还没切，急匆匆的切好包装好了打发姐姐走了。我姐可怜我，给我留下一块，因为我还没来及给自己作品好好拍张成品照！😢然而，我没拍！没拍！没拍！坐下来吃了！吃了！吃了！😤翻出之前做的照片用用（最后一张图）😄
波兰桃子乳酪蛋糕的食材和调料
| A组1: | |
| 中筋粉 | 440克 |
| 白糖 | 21克 |
| 泡打粉 | 9克 |
| A组2:黄油 | 200克 |
| 蛋黄 | 4个 |
| B组： | |
| 原味乳酪 | 500克 |
| 糖 | 52克 |
| 蛋黄 | 一个 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| -------------------- | 分割线 |
| 桃子罐头（425克装） | 一罐半 |
| -------------------- | 分割线 |
| C组： | |
| 蛋清 | 5个 |
| 白醋 | 4、5滴 |
| 糖 | 70克 |
| -------------------- | 分割线 |
| 烤盘： | 27cmx27cm |
波兰桃子乳酪蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
我用的是德国粉TYPE 405，没有就选中筋面粉，kiri乳酪，下厨房买的黄桃罐头
- 第2步.
黄油切块放在冰箱冷藏备用，不要化成液体。泡打粉称出9克备用
- 第3步.
称出440克面粉
- 第4步.
混合A组1中的材料
- 第5步.
A组2中的黄油放进去
- 第6步.
带一次性手套将面粉和黄油抓捏均匀。
- 第7步.
四个蛋黄
- 第8步.
放入四个蛋黄
- 第9步.
抓均匀，糕底粉做好了
- 第10步.
烤盘里刷油，要刷仔细不然烤好不好取出来了。把糕底粉的三分之二用手均匀压平到底部，周边高出2厘米
- 第11步.
将B组中所有材料混合
- 第12步.
用打蛋器打2-3分钟
- 第13步.
将打匀的乳酪倒在糕底
- 第14步.
抹匀
- 第15步.
黄桃捞出来切一下
- 第16步.
均匀铺在乳酪馅上
- 第17步.
将C组材料打法至硬性发泡
- 第18步.
打发的蛋白抹到桃子片上
- 第19步.
大概高低抹均匀
- 第20步.
均匀撒上剩下的三分之一糕底粉
- 第21步.
烤箱设置180度
- 第22步.
设置时间40分钟，个人烤箱不同，时间温度可能有差异。我的40分钟正好
- 第23步.
烤好了！晾凉平均切成16块。
- 第24步.
这是之前做的
- 第25步.
dang！dang！dang！美味的桃子乳酪蛋糕来了！😋
