多功能蛋皮
多功能蛋皮的做法说明
本来想做蛋卷的，苦于没有蛋卷机，于是上某宝瞎逛，蛋卷机没淘上，倒是淘得了个配方，就开始没事瞎糊弄——反正做成啥样都有熊孩子虎视眈眈候着随时消灭掉😓😓前后做了四五次，消耗了我十几个鸡蛋，调整出这么个方子。
方子可以用来压华夫饼，味道最接近我第一次吃过的、买来的华夫饼～
可以用来做班戟皮，弹性韧性都好好～
还有啦，港式鸡蛋仔，我觉得这个方子的味道，绝对不会比外卖的差啦～
当然，至于蛋卷嘛，要摊得很薄不算，要压得很薄，又要模具卷起，还是等我以后入了蛋卷机再试吧～
还可以做啥，欢迎童鞋们脑洞～
多功能蛋皮的做法与步骤
- 第1步.
奶、油、糖混合，搅打均匀。
- 第2步.
加入低粉，搅打均匀。注意了，中式点心没那么多讲究但也不要搅拌过度，以免起筋。
- 第3步.
加入鸡蛋，蛋抽拌匀，成这样～
- 第4步.
华夫饼机抹点油，来一勺合适点的面糊，像上图那样刚好铺满就行。
- 第5步.
注意翻面，出来就酱紫咯～开始有些软，凉了后就脆些，面上再挤点果酱啥的，好好吃～
- 第6步.
班戟皮，这配方也是hold住的哦～ 要点就是：凉锅入面糊（第一张锅底刷油，后面再烙的话就不用），倒入面糊的量，以晃动锅子让面糊均匀流动刚好覆盖锅底为准。一定记住是用不粘锅的哦～
- 第7步.
第一面鼓成这样就得赶紧翻面了哈
- 第8步.
瞧这弹性，这薄厚度，杠杠哒～ 随便包裹上奶油，放上水果，好吃的班戟来咯—— 话说，熊孩子们就酱紫卷卷卷……干光了华夫饼，又空口啃了好几块😓
- 第9步.
幸存的华夫饼，拍一个美美照～
小贴士
做脆皮蛋卷，或者需要脆一些的，可减牛奶量至50～55克。
